ZeytinDostu Derneği

SEKTÖR BÜLTENİ KÜPE - 28.12.2011
Haber Tarihi : 28.12.2011

Değerli Zeytindostları,

Küpe isimli sektör bülteninin, 28.12.2011 tarihli yayınını aşağıda bilgilerinize sunuyoruz.

Saygılarımızla,
Zeytindostu Derneği

Zeytinde hedef iç Pazar
Türkiye'de zeytin ağacı varlığının 170 milyonu aştığını söyleyen Metin Ölken, yıllık 400 bin ton zeytinyağı üretimine ulaşmak üzere olduklarını ifade ederek, "Bu üretim artışının ihracat ile karşılanması mümkün değil" diye konuştu.
Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi (ZZTK) Başkanı Metin Ölken, hedeflerini iç pazar olarak belirlediklerini ifade ederek, "Türkiye'de kişi başına 1 kilogram olan zeytinyağı tüketimini 3'e katlayacağız" dedi. Türkiye'de zeytin ağacı varlığının 170 milyonu aştığına dikkat çeken Ölken, yıllık 400 bin ton zeytinyağı üretim rakamına ulaşmak üzere olduklarını ifade ederek, "Bu üretim artışının sadece ihracat ile karşılanması mümkün değil. Bu düşünceden hareketle 2 yıl önce iç tanıtım çalışmalarına başladık" dedi.
Türkiye'de zeytinyağı tüketiminin kişi başı 1 kg'ın altında olduğuna dikkat çeken Ölken, "Son senelerde zeytinyağının kazandığı popülerlik, Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği'nin ön ayak olmasıyla üretici bölgelerde yapılmaya başlayan zeytin hasat şenliklerinin yarattığı sinerji, ZZTK'nın 2 yıldır sürdürdüğü çalışmalar eklenince kişi başı tüketim artık 1 kg'ı geçti. Hedefimiz bu rakamın kısa vadede 3 kg'ın üzerine çıkması. Çünkü bizler istikrarlı ve sürdürülebilir bir ihracat için mutlak surette kuvvetli, dengeli ve derin bir iç pazarın şart olduğuna inanıyoruz" diye konuştu.
Ekim ayında İstanbul'da, Aralık ayında ise Bursa ve Ankara'da gerçekleştirdikleri "Zeytinyağı: Sağlıklı ve Lezzetli" isimli tanıtım günleriyle sektördeki diğer aktörlerin de benzer çalışmalar içinde olduklarını görmekten mutlu olduklarını anlatan Ölken, "İstenilen iç tüketim rakamlarına ulaşabilmek için sektörde eli taşın altında olduğunu düşünen herkesin bu çalışmalara el vermesi ve destek olması önemlidir. Komitemiz 2012 yılında da bu benzeri çalışmaları bütçe imkânları çerçevesinde yapmaya devam edecek" diye konuştu.

Kaynak: Yeni Asır Gazetesi 28.12.11

Ölken: Zeytinyağı tüketimi kişi başına 3 kilogram olmalı
Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi (ZZTK) Başkanı Metin Ölken, Türkiye'deki kişi başı zeytinyağı tüketiminin 1 kiloyu aştığını, hedeflerinin bu rakamı kısa vadede 3 kilonun üzerine çıkarmak olduğunu bildirdi.
Ölken, yaptığı yazılı açıklamada, zeytin ve zeytinyağının anayurdu olan Anadolu'da tüketimini artırmak için çalıştıklarını, Bursa'da ve Ankara'daki alışveriş merkezlerinde de ''Zeytin ve Zeytinyağı Tadım Etkinlikleri'' düzenlediklerini belirtti.
Türkiye'de zeytin ağacı varlığının 170 milyonu aştığını, 1–2 yıl içerisinde yıllık zeytinyağı üretiminin 400 bin tona ulaşacağını dile getiren Ölken, açıklamasında şunları kaydetti:
''Bu üretim artışının sadece ihracat ile karşılanması mümkün değil. Uluslararası arenada rekabet ettiğimiz diğer üreteci ülkelerde kişi başı yıllık tüketim 10 kilodan az değilken bu rakam son yıllara kadar Türkiye'de 1 kilonun altındaydı.
Son yıllarda zeytinyağının kazandığı popülerlik, bundan 7–8 sene önce Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliğinin ön ayak olması ve yapılan çalışmalarla ülkemizdeki kişi başı zeytinyağı tüketimi artık 1 kiloyu geçti. Hedefimiz bu rakamın kısa vadede 3 kilonun üzerine çıkması. İstikrarlı ve sürdürülebilir bir ihracat için mutlak surette kuvvetli, dengeli ve derin bir iç pazar olması şart.''

Kaynak: Ticaret Gazetesi 28.12.11

Zeytinyağında hedef büyüdü
Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi (ZZTK) Başkanı Metin Ölken, Türkiye'deki kişi başı zeytinyağı tüketiminin 1 kiloyu aştığını, hedeflerinin bu rakamı kısa vadede 3 kilonun üzerine çıkarmak olduğunu bildirdi.
Ölken, dün yaptığı yazılı açıklamada, zeytin ve zeytinyağının anayurdu olan Anadolu'da tüketimini artırmak için çalıştıklarını, Bursa'da ve Ankara'daki alışveriş merkezlerinde de ''Zeytin ve Zeytinyağı Tadım Etkinlikleri'' düzenlediklerini belirtti.
İç pazar hassasiyeti
Türkiye'de zeytin ağacı varlığının 170 milyonu aştığını, 1–2 yıl içerisinde yıllık zeytinyağı üretiminin 400 bin tona ulaşacağını dile getiren Ölken, ''Bu üretim artışının sadece ihracat ile karşılanması mümkün değil. Uluslararası arenada rekabet ettiğimiz diğer üreteci ülkelerde kişi başı yıllık tüketim 10 kilodan az değilken bu rakam son yıllara kadar Türkiye'de 1 kilonun altındaydı. Son yıllarda zeytinyağının kazandığı popülerlik, bundan 7–8 sene önce Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği’nin ön ayak olması ve yapılan çalışmalarla ülkemizdeki kişi başı zeytinyağı tüketimi artık 1 kiloyu geçti. Hedefimiz bu rakamın kısa vadede 3 kilonun üzerine çıkması. İstikrarlı ve sürdürülebilir bir ihracat için mutlak surette kuvvetli, dengeli ve derin bir iç pazar olması şart'' dedi.

Kaynak: Bursa Gerçek Gazetesi 27.12.11

ZZTK Anadolu'da Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Atağında
Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi (ZZTK), talebi arttırmak için Bursa'dan sonra Ankara'daki alışveriş merkezlerinde de "Zeytin ve Zeytinyağı Tadım Etkinlikleri" düzenledi.
Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi (ZZTK), talebi arttırmak için Bursa'dan sonra Ankara'daki alışveriş merkezlerinde de "Zeytin ve Zeytinyağı Tadım Etkinlikleri" düzenledi. Etkinlikler için Uluslararası Zeytinyağı Konseyi'nden ikinci defa hibe desteği kazanan ZZTK, "Zeytinyağı: Sağlıklı ve Lezzetli" isimli projeyle iç talebi arttırmayı hedefliyor.
ZZTK Başkanı Metin Ölken, Türkiye'de zeytin ağacı varlığının 170 milyon âdeti aştığına dikkat çekti. Bir iki yıl içinde yıllık 400 bin ton zeytinyağı üretim rakamına ulaşılacağını kaydeden Ölken, bu artışın sadece ihracatla karşılanmasının mümkün olmadığını ifade etti. Bundan hareketle iki yıl önce başlattıkları iç tanıtım çalışmalarını sürdürdüklerini belirten Ölken, "Uluslararası arenada rekabet ettiğimiz diğer üretici ülkelerde, kişi başına yıllık tüketim rakamı 10 kg.'dan az değilken ülkemizde son yıllara kadar 1 kg.'ın altındaydı. Hedefimiz, kısa vadede 3 kg.'ın üzerine çıkarmak." dedi.

Kaynak: haberler.com 27.12.11

Üretici “3,5” atmayacak
Dev üretime dev tüketim için ZZTK da omuz verdi
3,5 litre tüketim hayal değil
Geçtiğimiz hafta Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Başkanı Mustafa Tan’ın Türkiye Odalar Ve Borsalar Birliği ile işbirliği yaparak kişi başı zeytinyağı tüketim hedefini 3,5 litre olarak belirlemesinin ardından bu hedefe Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi de sahip çıktı. Tanıtımda yurtdışına tanıtımın yanı sıra iç tüketimi de arttırmayı hedefleyen komite AVM’lerde zeytinyağını sevdiriyor.
Zeytin ve Zeytinyağının Anayurdu Anadolu’da zeytin ve zeytinyağı tüketimini arttırmak için çalışan Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi, Bursa’dan sonra Ankara’da da Alışveriş Merkezleri’nde “Zeytin ve Zeytinyağı Tadım Etkinlikleri” düzenledi.
“Zeytinyağı: Sağlıklı ve Lezzetli” isimli proje kapsamında; Bursa ve Ankara’daki “Zeytin ve Zeytinyağı Tadım Etkinlikleri” için Uluslararası Zeytinyağı Konseyi’nden ikinci kez hibe desteği kazanan ZZTK, ilk aktiviteyi 4 Aralık 2011 Pazar günü Bursa’da Zafer Plaza’da gerçekleştirdi. ZZTK’nın sonraki adresleri ise, 18 Aralık’ta Cepa AVM, 25Aralık’ta Panora AVM oldu.
“2 yıldır iç tüketim için de varız”
Alışveriş Merkezleri’nin geniş halk kitleleri tarafından ziyaret edilen, son yıllarda popüler buluşma noktaları olduğuna işaret eden Zeytin ve Zeytinyağı Tanıtım Komitesi Başkanı Metin Ölken, ZZTK olarak 2 yıldır iç tüketimi arttırmak için tanıtım çalışmalarına ağırlık verdiklerini kaydetti.
Türkiye’de zeytinağacı varlığının 170 milyonu aştığına dikkati çeken Ölken, “1-2 yıl içerisinde yıllık 400 bin ton zeytinyağı üretim rakamına ulaşacağız. Bu üretim artışının sadece ihracat ile karşılanması mümkün değil. Bu düşünceden hareket eden ZZTK, 2 yıl önce başladığı iç tanıtım çalışmalarının 2011 yılındaki son etkinliklerini Aralık ayında Bursa ve Ankara’da gerçekleştirdi. Uluslararası arenada rekabet ettiğimiz diğer üretici ülkelerde kişi başı yıllık tüketim rakamı 10 kg’dan az değilken ülkemizde bu rakam son yıllara kadar 1 kg’dan az idi. Son senelerde zeytinyağının kazandığı popülerlik, özellikle bundan 7–8 sene önce Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği’nin ön ayak olması ile üretici bölgelerde yapılmaya başlayan “Zeytin Hasat Şenlikleri”nin yarattığı sinerji üzerine ZZTK’nın 2 yıldır yaptığı aktiviteler diğer bazı kurumlarında çalışmaları ile desteklenince ülkemizdeki kişi başı tüketim artık 1 kg’ı geçmiştir ve artmaya devam etmektedir. Hedefimiz bu rakamın kısa vadede 3 kg’ın üzerine çıkmasıdır. Çünkü bizler istikrarlı ve sürdürülebilir bir ihracat için mutlak surette kuvvetli ve dengeli ve derin bir iç pazar olmasının şart olduğuna inanıyoruz” şeklinde konuştu.

Kaynak: zeytinagacıdergisi.com 27.12.11

10 yıl önce daha fazla üretiyorduk
Zeytin üretimi artmadı, azaldı
Türkiye’de 15 yıl öncesine kıyasla daha az zeytin üretiliyor.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, 1996–2010 döneminde zeytin üretimi ise yüzde 21,4′lük azalışla, 1 milyon 800 bin tondan 1 milyon 415 bin tona geriledi.
Diğer kalemler
TUİK rakamlarına yansıyan diğer kalemlerde ise durum şöyle; Yaş çay üretimi yüzde 117,6′lık artışla 600 bin tondan 1 milyon 305,6 bin tona çıkarken, kayısı üretiminde yüzde 118,4, portakal üretiminde yüzde 92,2, biber üretiminde yüzde 72,8 gibi yüksek oranlı artışlar kaydedilmesine karşılık, yaz aylarının vazgeçilmezi karpuzun üretiminde yüzde 5,6, kavun üretiminde de yüzde 15,2 azalış yaşandı. Soğan üretiminin yüzde 3, patlıcan üretiminin de yüzde 0,4 oranında gerilemesi dikkat çekti. Domates üretimi 15 yılda 7 milyon 800 bin tondan 10 milyon 52 bin tona, biber üretimi 1 milyon 150 bin tondan 1 milyon 986,7 bin tona çıktı.

Kaynak: zeytinagacıdergisi.com 27.12.11

Bu destek rekabetçi yapacak
Bakanlıktan zeytinyağı sektörüne ihracat teşviki
Ekonomi Bakanlığı’nın ihracatı ve ihracatçı firma sayısını arttırmak için hazırladığı Uluslararası Rekabetçiliği Geliştirilmesinin Desteklenmesi Projesi, İzmir Ticaret Odası (İZTO) işbirliği ile İzmir’de de hayata geçiyor. Proje için İzmir’de seçilen rekabet gücü yüksek sektörler ayakkabıcılık, zeytin ve zeytinyağı, gelinlik ve abiye, plastik ve kuyumculuk.
Projenin tanıtımı amacıyla bugün İTO Meclis Salonunda bir tanıtım toplantısı yapıldı. İzmir Ekonomi Üniversitesi Rektör Vekili Prof. Dr. Tunçdan Baltacıoğlu’nun yönettiği toplantıya seçilen sektörlerde faaliyet gösteren İTO üyelerinin yanı sıra Türkiye İhracatçılar Meclisi Başkan Vekili ve Ege Zeytin ve Zeytinyağı İhracatçıları Birliği Başkanı Ali Nedim Güreli katıldı.
Açılış konuşmasını yapan İZTO Yönetim Kurulu Başkanı Ekrem Demirtaş, “Projede ticaret odaları yoktu, sanayi odaları vardı. Bunu ilettik. Bakanımızın talimatı ile ticaret odaları da projeye dahil oldu. Bizde hemen çalışmalara başladık. Projeden yararlanabilecek İzmir’de rekabet gücü yüksek sektörler olarak ayakkabıcılık, zeytin ve zeytinyağı, gelinlik ve abiye, plastik ve kuyumculuğu belirledik. Belirlediğimiz sektörlerde İzmir’i uçurmamız gerekiyor. Proje ile ilgili çalışmaları da İzmir Ekonomi Üniversitesi yürütecek. Bakanlığın desteği yeterli. Yetmezse biz varız. Yeter ki siz çaba gösterin, İzmir hedefine ulaşsın” dedi.
Hedef 100 milyar dolar ihracat
İzmir’in ve Türkiye’nin parlak geleceğine inandıklarını vurgulayan Demirtaş, “Türkiye 2023’te küresel bir güç olacak. 500 milyar dolar ihracat hedefini yakalayacağız. Bunun için Bakanımız Zafer Çağlayan bütün dünyayı dolaşıyor. Yerinde oturmadın özverili şekilde çalışıyor, böyle bir teşvik sistemi de yarattı. İyi bir ekonomi yönetimi var. Projede verilen yüzde 75’lik bir destek önem taşıyor. Biz bir hesap yapıyoruz. İzmir olarak dış ticarette payımız yüzde 20. 500 milyar dolarlık ihracat rakamında görevimiz 100 milyar dolar. Bugünkü rakamın 5 katı ihracat yapmak zorundayız. Onun için hepimiz çalışacağız” diye konuştu.
Ekonomi Bakanlığı İhracat Genel Müdürlüğü Uzman Yardımcısı Şafak Ergün, projede kümeleşme yöntemi ile belirli sektörleri harekete geçirmeyi ve ihracat seferberliğine katkıda bulunmayı amaçladıklarını söyledi. Ergün, oda üyelerinin sorularını da yanıtladı.
Teşvik nasıl verilecek?
Kümelenmeyi gerektiren ve en az 10 firmanın yer alması gereken projeye İTO’nun belirlediği ayakkabıcılık, zeytin ve zeytinyağı, gelinlik ve abiye, plastik ve kuyumculuk sektörlerinde faaliyet gösteren oda üyeleri projeye katılacak. İlk önce İzmir Ekonomi Üniversitesi katılacak firmaların ihtiyaç analizini yapacak. Daha sonra firmalara danışmanlık, eğitim, istihdam, yurtdışı pazarlama, alım heyeti gibi konularda yüzde 75’i varan oranlarda destek verilecek. Bu çalışmalar sırasında tüm organizasyonu yapacak olan İTO’nun firmalar adına ödemeyi yapıp, daha sonra bakanlıktan bunu destek olarak alacak olması da katılımcı firmalara büyük avantaj sağlıyor. 3 yıla kadar süresi olan projeyi tamamlayacak olan firmalar bu projenin ardından isterlerse bireysel olarak başvurup danışmanlık için de teşvik almaya devam edebilecek.

Kaynak: zeytinagacıdergisi.com 26.12.11

Zeytine Güzelleme…
Çocukluğumda bana ezberlettirilen sureler arasında, hala bir çırpıda okuyabildiğim, içinde “zeytin” geçen Tin suresidir. Vettîni ve’z-zeytûni ve Tûr-i sînîne ve hâzel beledil emîn. Legad (kh)alagnel insâne fî ehseni tagvîm. Tefsiri şöyledir: İncire zeytine/Sina dağına/Ve şu emîn beldeye yemin ederim ki/ Biz insanı en güzel biçimde yarattık.
Üstüne yemin edilen zeytin, sadece Kur’an’da değil, diğer kutsal kitaplarda da saygındır. Semavi dinlerden de önceye gider zeytine saygı. Arkeolojik ve jeolojik buluntular zeytinin M.Ö. 6000 yılından beri kullanıldığını gösterir. Zeytin yetiştiriciliğinin ilk insanlarla birlikte başladığı kabul edilir. Hatta denilir ki, “Zeytin bütün ağaçların ilkidir.” Zeytin, insanlık tarihinde kitabelerde, kutsal kitaplarda, yaradılış ve kuruluş efsanelerinde hep vardır… Zeytini yücelten nedir? Besleyen, doyuran, sağaltan ve sağlığı çoğaltan özelliği, elbette… İnsanlık, kullanarak öğrendi ki, zeytinyağı, bir kalori kaynağı (16 ml zeytinyağı 120 kalori içermektedir), E vitamini deposu, kalp-damar hastalıkları olmak üzere sindirim sistemi, kemik yapısı, beyin ve sinir dokuları üzerinde çok önemli fonksiyonlara sahip bir nimet…
Oldukça uzun yaşayan bir ağaç zeytin. 700 yıllık hatta 2000 yıllık ağaçlar bulabilirsiniz. Gövdesi çürümeye karşı çok dayanıklı. Üstelik de ömrünü tamamladığında köklerinden yeni bir ağaç filizleniyor. Ona ” Ölmez ağaç” denmesi belki de bundan… Bir yıl bol, bir yıl az ürün verir zeytin ağaçları. Zeytin tanesinin ağırlığının yaklaşık yüzde 20–30 kadarı yağdır. Nisan-mayıs ayları arasında yeşilimsi-beyaz renkli çiçekler açar, kışın yapraklarını dökmez. Killi, kireçli ve su geçirebilen topraklarda iyi yetişir. Engebeli ve yamaç, fakat ılık rüzgârlı yerleri sever. Zeytinin anavatanı Güneydoğu Anadolu’dur. Ege’ye, oradan da Yunanistan, İtalya, Fransa ve İspanya’ya kadar uzanmış, yine Güney Anadolu’dan Suriye, Mısır ve Fas’a kadar uzanarak bütün Akdeniz kıyılarını sarmıştır. Üçüncü bir kol olarak da Afganistan ve Pakistan’a kadar uzanmıştır.
Bugün de dünyanın en büyük zeytinlikleri Akdeniz çanağındadır. İspanya, zeytin üretiminin yüzde 41,5’una, İtalya yüzde 17,2’sine, Yunanistan yüzde 10 dolayına sahip iken Türkiye şimdilik yüzde 7 paya sahip(FAO İstatistikleri, 2009).
Türkiye’de dikili 170 milyon zeytin ağacı var ve 73 milyonluk bu memlekette zeytinyağı tüketimi yeterli boyutta değil. İç tüketimin arttırılması gerekiyor. 6 yıl önce kişi başına zeytinyağı tüketimi 800 gramdı. Bugün 2 litreye çıkmış. Hedef ise zeytinyağı tüketimini 2015’te 3,5 litreye çıkarmak. Bu konuda Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği ile Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK), birlikte hareket etme kararı almışlar. Zeytinyağı sektöründe kaliteyi ön plana çıkarıp, hem kaliteyi benimseyen firmaları hem de tüketicileri korumak için ‘UZZK Kalite Kontrol Programı’ başlatılmış ve buna bağlı olarak tüketici güvenliği için bir ‘beyaz liste’ oluşturulmuş. Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Birliği, Marmara Birlik, Kristal Zeytinyağı, Fora Zeytinyağı ve Komili ile Kırlangıç Zeytinyağı’nı bünyesinde barındıran Ana Gıda ve Aurum, İncecik, Kidonia, Damlıca, Özgün, Selme, Semerci markaları bu beyaz listede. Böylece, ambalajlı zeytinyağı pazarının yaklaşık yüzde 80’ini oluşturan bir kapasite, kalite denetimine imza atmış durumda. Yeni katılımlar bekleniyor.
Zeytinyağı tüketimini artırmak için üretimi ve arzı çoğaltmak, fiyatı ucuzlatmak gerekiyor her şeyden önce. Bugün 1 litre zeytinyağı 11-12 TL iken aynı hacimdeki ayçiçeği yağı, fındık yağı, konola yağı ve margarin 5-6 TL dolayında. Az değil; 1’e 2…Alt ve orta sınıflar için bu durumda zeytinyağı bir lüks. Yağı ucuzlatmak için ağaç dikimini özendirmek gerekiyor. Burada geçen yıl şahit olduğum Akhisar gerçeğine değinmeden geçemeyeceğim. Adı tütün ile özdeşleşmişti Akhisar’ın. Cumhuriyetin ilk yıllarında kurulmuş Akhisar Tütün Bankası bile vardı bir zamanlar. Adı sonra Yaşarbank oldu ve 2001 krizinde battı. İthal sigara ile birlikte şark tütünü gözden düşünce Akhisarlılar, Gemlik dolaylarından zeytin fidanı getirip tütün tarlalarına dikerler ve tutar. Öyle tutar ki, bugün Akhisar, imajını zeytin üstüne kurmakta, dağ-taş genç zeytin ormanlarına dönüşmekte. Bu heyecanı başka Ege beldeleri de deniyor ve alınan sonuçları gördükçe mutlu olmamak mümkün değil…
Türkiye’nin neredeyse tüm coğrafyaları zeytin ekimine uygun. Zeytin ekmeyi özendirmeli, hali vakti yerinde olanlar bile hobi niyetine zeytinlikler edinmeli ve çoğaltmalı. Zeytini çocuklara sevdirmeli. Balkonlarda, teraslarda bile saksıda büyüyor zeytin. Tecrübe ettim, oradan biliyorum. Belki pek ürün almazsınız ama çoluk çocuk zeytin ağacını tanır ve sever… Unutmayın, her şey sevmekle başlar…

Kaynak: zeytuni.blogspot.com/Mustafa Sönmez 24.12.11

Zeytincilik çalıştayı start aldı
Osmaniye’de iki gün sürecek olan “Doğu Akdeniz Bölgesi Zeytincilik Çalıştayı” başladı.
Osmaniye’de iki gün sürecek olan “Doğu Akdeniz Bölgesi Zeytincilik Çalıştayı” başladı.
Vali Celalettin Cerrah, Cebelibereket Kültür Merkezi’nde düzenlenen çalıştayın açılışında, Türkiye’de 1 milyon 415 bin ton olan zeytin üretiminin 187 bin tonunun bu bölgede üretildiğini belirterek, önümüzdeki yıllarda genç ağaçların tam verim düzeyine gelmesiyle bu oranın daha da artacağını söyledi.
Bölgede mevcut durum itibariyle en geniş zeytinlik alanlarının Hatay’da olduğu belirten Cerrah, 2004–2010 yılları arasında zeytin dikili alanlardaki en hızlı gelişmenin ise Osmaniye’de yaşandığını ifade etti.
Cerrah, son 7 yıl içerisinde zeytin dikili alanın Hatay’da yüzde 16, Kahramanmaraş’ta yüzde 40 ve Osmaniye’de ise yüzde 220 artış olduğunu bildirdi.

Kaynak: zeytinagacıdergisi.com 23.12.11

2012′de zeytinyağı yatırımı yapacak
Elginkan Grubu’ndaki Tezel Gıda Maddeleri İmalat ve Satış A.Ş., 42′inci yaşını ve 2012 yılını kutladı. Yönetim Kurulu Başkanı Gaye Akçen 2012′de zeytinyağı yatırımlarını hayata geçireceklerini söyledi.
Saruhan Otel’de düzenlenen kutlama töreninde konuşan Tezel Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Gaye Akçen, “2012 yılı yatırımımızda fabrikamızı büyütme projemiz yer alıyor. Kendi tesislerimizde, 2012′nin ikinci yarıyılında zeytinyağı, kurutulmuş gıdalar ve makarna yatırım projelerimizi faaliyete geçireceğiz” dedi.
Tezel Gıda Yönetim Kurulu Başkanı Gaye Akçen, fabrikanın yeni yılda yeni projelerle hizmet vereceğini duyurdu. Çalışanları ve yöneticileriyle, gıda sektöründe 42 yıllık köklü, güçlü, kurumsal bir yapıda ve yerleşik iş kültürüne sahip bir kurumun mensupları olduklarını kaydeden Akçen, geleceğe doğru adım atıyor olmanın büyük şans olduğunun bilinci olduklarını söyledi.

Kaynak: zeytinagacıdergisi.com 23.12.11

41 ilde 170 milyon ağacımız oldu kişi başı zeytinyağı 2 litreye çıktı
Zeytin tarımının Marmara ve Ege Bölgesi’yle sınırlı kalmaktan çıkartılıp, tüm Anadolu’ya yayılmasının sağlanmasıyla birlikte zeytin ve zeytinyağında hedefler de büyüdü.
Son yıllarda yapılan fidan ekimleriyle 100 milyon olan zeytin ağacı sayısı, 170 milyona, zeytin tarımının gerçekleştiği il sayısının da 41’e ulaştığı Türkiye’de, ilk kez zeytinyağı tüketimi 150 bin tonla rekor seviyeye ulaştı. Sofralık zeytinde ise dünya liderliğine oturan Türkiye artık, zeytinyağı üretiminde de dünya ikinciliğine göz dikti. Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi’nin (UZZK) dünya sofralık zeytin üretiminin 2.6 milyon ton olduğuna dikkat çeken Konsey Başkanı Mustafa Tan, “Sofralık zeytinde 531 bin ton üretimle dünya birinciliğine ulaştık. Zeytinyağında ise Tunus’u geride bırakarak, İspanya, İtalya ve Yunanistan’ın ardından 4’ncü sıraya oturduk. Hedefimiz şimdi, İspanya’nın ardından dünya ikinciliğini yakalamak” dedi.
Üretim 750 bin ton
UZZK’nın düzenlediği “Zeytin ve zeytinyağı ile bir İstanbul günü” adlı panelde konuşan Mustafa Tan, ekili zeytin ağacı sayısının 100 milyondan 170 milyona çıktığı Türkiye’de, kişi başına düşen yıllık zeytinyağı tüketim miktarının da 0.8 litreden 2 litreye ulaştığını kaydetti. Tan, şöyle konuştu: “Hedef şimdi bunu 5 litreye çıkartmak. Zeytin üretiminde bilinç oluştu. Artık, iki yılda bir değil, her yıl mahsul alınır duruma gelindi. Zeytin tarımı 41 ile yayıldı. Şimdi tüm Anadolu’ya yayılması için yeni fide dikim alanları oluşturuluyor. Daha şimdiden 750 bin tona ulaşan zeytinyağındaki üretim, yeni alanların devreye girmesiyle daha da artacak ve 2023 yılında hedeflenen dünya ikinciliği daha yakın zamanda gerçekleşmesi sağlanacak.”
Yeni alanlar
Konuşmasında Uluslararası Zeytin Konseyi’nden 1999 yılında çıkılmasının hata olduğuna dikkat çeken Gümrük ve Ticaret Bakanlığı Daire Başkanı Mustafa Sepetçi de, “2010 yılında bu konseye yeniden üye olan Türkiye’de hedef, kişi başına düşen yıllık zeytinyağı tüketimini 5 litreye çıkartmak” dedi. Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı Müsteşar Yardımcısı Nihat Pakdil de, ithalatta petrolden sonra en fazla döviz ödenen kalemin ham yağ olduğuna dikkat çekerek, “Bakanlık olarak biz de bu alanda kullanılmayan bir kapasite olduğunu gördük ve zeytinciliği destekleme kararı aldık. Bunun sonucunda zeytin ağacı sayısı şimdiden yüzde 70 oranında arttı. Ancak, bu yeterli değil. Türkiye’de zeytine tahsis edilecek daha çok alan var. Bu hedefimize de yakın bir zamanda ulaşacağız” diye konuştu.
Hangi yemekte hangi zeytinyağı kullanılmalı
Zeytinyağı tadım uzmanı Ümmühan Tibet’e göre, natürel sızma zeytinyağının kaliteli olup olmadığını anlamanın yolu koku ve tattan geçiyor. Tibet, hangi zeytinyağının hangi yemekte kullanılması gerektiğiyle ilgili olarak şu önerileri sıraladı: “Yakıcı ve acı yoğun meyvemsi zeytinyağlarını salata, tatlı çorbalar, domatesli kızarmış ekmekler, sebzeler, baklagiller, ızgara biftekleri, et kızartmaları, balık çorbaları, kırmızı et ızgarası ile özellikle köfte ve balık kızartmada kullanılmalı. Meyvemsi yoğun, acı ve yakıcı yoğun yağları ise enginar, yaprak, tuzlu biberli salça, dövülmüş dana eti, domatesli kızarmış ekmek, karabiberli fasulye, taze koyun peyniri, yağlı inek peyniri ile tatlı, yumuşak ve acımsı peynirlerde kullanmakta yarar var. Meyvemsi, kokulu ve taze ot hissi veren, bazen domates bazen de enginar gibi kendine özgü ot esansı olan yağları da sert deniz ürünleri, midye, havyar, denizkestaneli makarna, patatesli ızgara, balık, domates, eski koyun peyniri ile parmesan peynirinde kullanmak gerekiyor.

Kaynak: Hürriyet Gazetesi 23.12.11

Zeytinyağında ‘milli seferberlik’ başlıyor
Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi kişi başına zeytinyağı tüketimini 2 litreden 3,5 litreye çıkarmak için TOBB ile birlikte ‘milli seferberlik’ ilan etti. Konseyin tüketici güvenliği için oluşturduğu ‘Beyaz Liste’ye ise sektörün yüzde 80’i girdi.
Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi (UZZK), zeytinyağının daha geniş bir kitle tarafından tanınıp, kişi başı tüketiminin artırılması için ülke çapında ‘milli seferberlik’ başlatacak.
Konseyin hedefi halen 2 litre olan kişibaşı zeytinyağı tüketimini 2015’te 3,5 litreye çıkarmak. Bu konuda Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği ile birlikte hareket edecek olan konsey, UZZK Kalite Kontrol Programı çerçevesinde ise tüketici güvenliği için ‘beyaz liste’ uygulamasına geçti. ‘Beyaz Liste’ye Türkiye’nin önde gelen zeytinyağı üreticilerinin yanı sıra, butik üretim yapan bazı küçük üreticiler de girdi.
UZZK Başkanı Dr. Mustafa Tan, dün İstanbul’da Mest Restoran’da gerçekleştirilen ‘Zeytin ve Zeytinyağı ile Bir İstanbul Günü’ adlı etkinlikte yaptığı sunumda Türkiye’de dikili 170 milyon zeytin ağacı sayısını iki katına çıkaracaklarını belirterek, şunları dile getirdi:
"Zeytinyağının kamuoyuna tanıtılması ve iç tüketimin arttırılması için milli seferberlik başlatıyoruz. 6 yıl önce kişi başına zeytinyağı tüketimi 800 gramdı. Bugün 2 litreye çıktık. Hedefimiz sağlık ve lezzet kaynağı zeytinyağının tüketimini 2015’te 3,5 litreye çıkarmak. Bu konuda Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) ile birlikte hareket edeceğiz. Zeytinyağını etkin bir şekilde tanıtmak için heyetler oluşturacağız."
Zeytinyağında ‘Beyaz Liste’ oluşturuldu
Türk zeytinyağı sektöründe kaliteyi ön plana çıkarıp, hem kaliteyi benimseyen firmaları hem de tüketicileri korumak için ‘UZZK Kalite Kontrol Programı’ başlattıklarını ve buna bağlı olarak tüketici güvenliği için bir ‘beyaz liste’ oluşturduklarını belirten Dr. Tan, şöyle konuştu:"
"Bu konuda Uluslararası Zeytin Konseyi’nin (COI) hedef pazar ülkelerde promosyon faaliyetleri kapsamında uyguladığı Kalite Kontrol Programı’nı baz aldık. Programa, ülkemizde tüketici güveni oluşturmuş köklü firmalarının yanı sıra, küçük ölçekli, bölgesel anlamda faaliyet gösterip butik üretim yapan firmalarımız da dâhil oldu. Kalite programı ile markası ve kalitesine güvenen zeytinyağı üretici firmalarımızla anlaşmalar imzalayıp, bir ‘beyaz liste’ oluşturduk. Sofralık zeytin için hazırladığımız Kalite Kontrol Programı’nı ise 2012’de uygulama başlayacağız."
2009’dan beri uygulanan UZZK Kalite Kontrol Programı’na Tariş Zeytin ve Zeytinyağı Birliği, Marmara Birlik, Kristal Zeytinyağı, Fora Zeytinyağı ve Komili ile Kırlangıç Zeytinyağı’nı bünyesinde barındıran Ana Gıda imza attı. Böylece Beyaz Liste uygulamasında, ambalajlı zeytinyağı pazarının yaklaşık yüzde 80’ini oluşturan bir kapasiteye ulaşıldı.
“100 bin doktor tanıtım elçisi olmalı”
Etkinlik kapsamında gerçekleştirilen panelde konuşan Doktor Osman Müftüoğlu ise, zeytinyağı konusunda halkı bilinçlendirmede tüm ilgililerin yetersiz kaldığını belirterek, “Son yıllarda şehirleşmeyle birlikte ekonomik gelişmişlik de arttı. Zeytinyağını tanıtma işini sadece bu alanda üretim yapan firmalara bırakmamalıyız. Türkiye’deki 100 bin doktorun en az yarısını birer zeytinyağı tanıtım elçisi haline getirmeliyiz” dedi.
“Zeytinyağı turizmde de öne çıkarılmalı”
Panelin diğer konuşmacısı Gurme ve Yazar Prof. Dr. Artun Ünsal da zeytinyağını tanıtmak için başlatılacak milli seferberlikte herkesin elini taşın altına koyması gerektiğini vurguladıktan sonra şunları söyledi:
“Zeytincilik bir vatan meselesidir. Zeytin ve zeytincilik bir yaşam tarzı, başlı başına bir kültürdür. Aynı zamanda üreticisinden çalışanlarına, zeytin işleyicisinden zeytinyağı tesisleri sahiplerine, işçilerinden aracı ve pazarlayıcılarına kadar milyonlarca insanımız için ekmek kapısıdır. Öte yandan, turizm ve etnografya konularında da zeytinyağını öne çıkarmalıyız. Artık yerli ve yabancı ziyaretçiler arasında yeni zeytinyağı tutkunu tüketicileri çoğalıyor. Bu da ihracata olumlu katkı yapıyor.”

Kaynak: Hürriyet Gazetesi 22.12.11

İhracatçıya yönetmelik müjdesi geldi
Bir süredir zeytinyağı ihracatını düzenleyen yönetmeliklerin, Uluslararası Zeytinyağı Konseyi ve AB standartlarına uyumlu bir konuma taşınmasına için Ekonomi Bakanlığı nezdinde girişimlerini sürdüren Eğe İhracatçıları Birlikleri ve Aydın Ticaret Borsası yöneticilerine müjdeli haber Aydın milletvekilinden geldi.
Yüksek asitli zeytinyağlarının, yüksek basınç ve sıcaklık altında, asitliğinin düşürülerek sızma yağ diye yurtdışı piyasalarında satılması, zeytinyağı ihracatçısını zorda bıkıyor, yine yurtdışı piyasalarında Türk zeytinyağının marka değerinin eksilmesine neden oluyordu.
Yönetmelik değişikliği ile ilgili bilgi veren Aydın Milletvekili Osman Aydın, “Zeytinyağı sektörü bir taraftan, aromatik ve besin değerleri bakımından benzersiz nitelikler taşıyan zeytin yağımızı yurt dışında tanıtmaya çalışırken bir taraftan da tağşişli ve kalite kusurları olan yağların yol açtığı sorunlarla baş etmek zorunda kalıyordu. Ekonomi Bakanlığıyla yaptığımız yönetmelik değişiklik önerisi çok kısa bir zamanda sonuçlandı. Bu yönetmelik değişikliğiyle artık ihracatçımızın rekabet gücü artacak.’’ dedi.
TS 341 yemeklik zeytinyağı standartlarında yapılan düzenleme Ekonomi Bakanlığı Müsteşarı Ahmet Yakıcı’nın imzasıyla yürürlüğe girdi.
Yeni düzenlemeyle zeytinyağı ihracatında talep edilen asitlik değerler düşürülüyor, yeni analiz yöntemleri ve eklenen kriterlerle tağşişin önüne geçilmesi planlanıyor.

Kaynak: zeytinagacıdergisi.com 21.12.11

Zeytine prim geliyor
AK Parti Aydın Milletvekili Mehmet Erdem, zeytin üreticisinin sorunları ile ilgili Tarım, Gıda ve Hayvancılık Bakanı Mehdi Eker ile görüştüklerini belirterek zeytinyağı primlerinin artırılması ve sofralık zeytine de prim verilmesi yönünde çalışma başlattıklarını söyledi.
2011 Yılı için Eylül ayında yapılan resmi rekolte tespit çalışmaları sonucunda Türkiye genelinde zeytin rekoltesinin son 5 yıla göre daha yüksek olduğunun tespit edildiğini ifade eden AKP Aydın Milletvekili Mehmet Erdem, açıklamasında “Yaz aylarının kurak geçmesi ve ağaçların baskın olması nedeniyle kalibrenin küçük olması, gece gündüz sıcaklık farklarının yüksek olması nedeniyle de danelerde su kaybı, buruşma söz konusu olmuştur. Sofralık zeytinler bu sebeplerle çok ciddi değer kaybına uğramıştır. Bundan dolayı zeytinlerin büyük bölümü sofralık vasfını yitirmiş ve yağlık olarak değerlendirilebilecek zeytin miktarı rekoltenin yaklaşık üçte ikisine ulaşmıştır. 2011/2012 sezonunda ülkemizde zeytin rekolte tahmini 1 milyon 446 bin 117 ton civarıdır. Bunun 534 bin 376 tonu sofralık zeytin, 903 bin 353 ton civarı da yağlığa ayrılacak zeytindir. Yine bu sezonda tahmini zeytinyağı rekoltesi 191 bin 106 ton civarında gerçekleşecektir. Aydın’da yaklaşık zeytin rekoltesi 205 bin 233 ton civarındadır. Bunun 44 bin 592 tonu sofralık, 160 bin 641 tonu da yağlıktır. İlimizde tahmini zeytinyağı rekoltesi 31 bin 336 ton civarında gerçekleşecektir. Yağlık olarak zeytinde danelerin kuru olmasından ötürü randıman düşüklüğü söz konusudur ki bu da maliyeti artırmaktadır” dedi
Fiyat düşük
Zeytinyağı miktarının çoğalması ile birlikte piyasada zeytinyağı fiyatlarının düşmeye başladığını ve zeytin üreticisinin bu sorununun çözümü için çalışma içerisinde olduğunu kaydeden Milletvekili Mehmet Erdem açıklamasında “Şu anda dünya piyasaları ile karşılaştırdığımızda ülkemizde zeytinyağı fiyatı düşüktür. Zeytinyağı fiyatlarının orta vadede artacağına inananlardanım. Zeytinde yaşanan durumu Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanımız Sayın Mehdi Eker’e ilettik. Özellikle zeytin üreticilerimizin zeytinyağı destekleme priminin artırılması ve sofralık zeytine prim desteği verilmesi isteklerini ifade ettik. Hükümetimizin zeytin fidanı dikimini desteklemesiyle ülkemiz zeytin üretiminde dünyada oldukça önemli bir yere gelmiştir. Zeytin üretimimizin kayıt altına alınması açısından da prim desteği önemlidir. Tüm zeytin üreticilerimize bereketli bir sezon diliyoruz” ifadelerine yer verdi.

Kaynak: zeytinagacıdergisi.com 21.12.11

Yeni web sitesi zeytinyağı akademisi gibi…
Komili; web sitesini ilgi çekici uygulamalarla yeniledi. Zeytinyağı hakkında merak edilen her şeyi ‘Zeytinyağı Akademisi’ kısmında uzmanlarından dinleyebileceğiniz sitede; Komili Şefi Eyüp Kemal Sevinç’in birbirinden lezzetli tarifleri arasından seçim yapmakta zorlanacaksınız…
Komili; web sitesi komilizeytinyagi.com.tr’yi yeni yüzüyle yayına soktu. Zeytinyağı uzmanlarının videolu anlatımlarına yer vererek sektörde bir ilki gerçekleştiren Komili; şef Eyüp Kemal Sevinç’in tarifleriyle yemeklerin lezzetine lezzet katmaya devam edecek.
Zeytinyağı hakkında merak edilen birçok bilgiye ulaşabilen sitede; EKS Mutfak Akademisi Kurucusu ve Eğitmen Şefi Eyüp Kemal Sevinç’in özel lezzet tariflerini videolardan detaylı olarak izlenebilecek.
Zeytinyağının tarihi, çeşitleri ve sağlığa faydaları gibi genel bilgilerin yanı sıra zeytinyağının kalitesi ve tadımı gibi uzmanlık isteyen konular hakkında detaylı bilgileri ‘Zeytinyağı Akademisi’ kısmında uzmanlarından dinleyebilecek; yemek yapmanın incelikleri hakkında Komili Şef’ine, sağlıkla ilgili sorunlar için uzman doktorlara danışılabilecek.
Siteden ayrıca Komili’nin zeytinyağı kültürünün gelişimi için yayınladığı e-kitaplar da indirilebilecek.

Kaynak: zeytinagacıdergisi.com 21.12.11